loader

Glavni

Driska

Pankreatitis - Prehrana

Če je vnetje trebušne slinavke, v dvanajsternik preneha vnašati prebavni sok. Brez te skrivnosti se hrana ne razdeli na preproste snovi in ​​se ne prebavi. Najpogostejši vzrok pankreatitisa - zasvojenost z mastno hrano, začinjeno z alkoholom. Zato je prehrana za njeno zdravljenje glavno zdravilo.

Prehranska pravila za pankreatitis

Pri mnogih ljudeh bolezen hitro postane kronična. Če se ugotovi akutni pankreatitis, dieta 5p zmanjša tveganje za takšno možnost in ščiti pred razvojem sladkorne bolezni. Tabela 5a je predpisana, ko je pankreatitis zapleten zaradi vnetja žolčevodov, tabela 1 pa je bolezen želodca. Prehrana za bolezni trebušne slinavke v kronični obliki med poslabšanjem je hujša.

Temeljna pravila prehrane za pankreatitis so predpisana bolniku:

  • ustreza stopnji maščobe - 80 g, ogljikovih hidratov - 350 g;
  • zavrže prekajene izdelke in ocvrta živila;
  • pripraviti prehranske recepte;
  • jejte po 3 urah;
  • uporabljajte toplo hrano v obrabi;
  • jesti jedi v majhnih porcijah;
  • jesti počasi, dolgo žvečiti hrano;
  • ne pijte hrane.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Z vsemi omejitvami in omejitvami menija je lahko zelo raznolika. Kaj lahko jeste s pankreatitisom? V prehrani so:

  • solate, vinaigrettes, pire krompir (kuhana korenje, pesa, krompir, bučke, cvetača, mladi fižol);
  • zelena (v remisiji);
  • zelenjavne juhe, boršč;
  • mesne jedi iz kuhanega pustega piščanca, govejega mesa, rib;
  • rastlinska olja;
  • vse nemastne mlečne izdelke (vključno s smetano, jogurti), skuto, siri;
  • ovsena kaša, ajda, bučna kaša z mlekom;
  • Piščančji jajčni beljaki;
  • kompoti (sveže sadje, jagode, suho sadje);
  • jabolka, ki niso bogata z železom;
  • rahlo zastrupljen kruh.

Kaj ne jesti s pankreatitisom

Vnetem organu je nujno potreben predah, v varčnem načinu delovanja. Kaj ne morete jesti s pankreatitisom trebušne slinavke? Popolnoma prepovedano:

  • alkohol;
  • mastni, bogati prvi tečaji;
  • svinjina, svinjska mast, jagnjetina, gos, raca, drobovina;
  • prekajene klobase;
  • maščobne ribe;
  • vse marinade v pločevinkah;
  • ocvrte glavne jedi (vključno z umešanimi jajci);
  • kuhana jajca;
  • hitra hrana;
  • vroče omake, začimbe;
  • surova čebula, česen, redkev, redkev, bolgarski poper;
  • stročnice;
  • gobe;
  • kislica, špinača;
  • banane, grozdje, granatno jabolko, fige, datumi, brusnice;
  • sladki deserti;
  • kakav, kava, soda;
  • svež kruh, pecivo, kolački.

Prehrana za kronični pankreatitis

Zelo pomembno je, da bolni organizem dnevno prejme približno 130 g beljakovin, ki so potrebne za optimalno presnovo. Poleg tega naj bi bilo približno 90 g živalskih proizvodov (kuhanih ali kuhanih po receptih za paro) in zelenjave - samo 40 g. Poraba vitkih izdelkov varuje bolnika pred tveganjem debelosti jeter.

Živalska maščoba v prehrani s pankreatitisom mora biti 80%. Maslo je bolje dodati v pripravljene jedi. Ne pozabite na recepte z laksativnimi izdelki (suhe slive, suhe marelice). Mleko je bolje uporabiti v juhah, žitaricah, omakah, poljubih. Veliko bolj zdravi svež kefir. Prehrana za pankreatitis blage kronične oblike se lahko spreminja z nizko vsebnostjo maščob sira, omletih na pari. Ogljikovi hidrati dnevno telo ne sme prejeti več kot 350 g

Prehrana s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa mora dati dihal prostor izčrpani trebušni slinavki. V prvih dveh dneh hudega napada lahko pijemo samo s toplimi boki, čajem, Borjomijem. Tretji dan bolnik s pankreatitisom dovoli dajanje tekočih pirev, kaše na vodi, mlečnega želeja. Po izginotju bolečine se prehrana pazljivo razširi, pri čemer se dodajo še bolj gosta, brez drgnjenja jedi.

Prehrana za akutni pankreatitis

Prva 2 dni bolezni kaže tudi popolno abstinenco od hrane - lahko pijete samo vodo, čaj, infuzijo pasme. V naslednjih 2 dneh se hrano daje s kapalko. Potem se prehrana med vnetjem trebušne slinavke v akutni fazi oblikuje na podlagi zelo nizkokalorične hrane. Dajte jih v zelo majhnih količinah, da ne poškodujete.

Prehrana pri akutnem pankreatitisu v drugem in naslednjih tednih postane bolj raznolika. Meni vključuje:

  • juhe, tekoče kaše in žele, sokovi, zeleni čaj;
  • piščančje meso z nizko vsebnostjo maščob (zlasti pari), namesto rdečega mesa, drugih beljakovinskih proizvodov;
  • Zelenjava in sadje, bogata z antioksidanti.

Kako dolgo je prehrana za pankreatitis v trebušni slinavki?

Pogoji spoštovanja pravil prehrane za odrasle in otroke so odvisni od vrste bolezni. Zdravljenje bolezni v akutni obliki je treba izvajati le v mirovanju, poslabšanje kronične faze pa je ambulantni postopek. Kako dolgo je prehrana za pankreatitis trebušne slinavke v akutni fazi? Potek zdravljenja traja približno 2-3 tedne. Diet po izpustu je treba opazovati vsaj šest mesecev.

Pravilno, nežno zdravljenje trebušne slinavke preprečuje nadaljnje poslabšanje bolezni in ščiti bolnika pred nastopom sladkorne bolezni. Če je vnetje postalo kronično, mora oseba vse življenje slediti prehranskemu meniju za pankreatitis. Tudi po prehodu bolezni v fazi vztrajne remisije se ne smemo zavedati v upanju na popolno okrevanje.

Vzorčni meni prehrane za pankreatitis za en teden

Sprejemljive so različne možnosti. Glavna stvar je, da če je predpisana prehrana 5p, je treba spremeniti meni za teden pankreatitisa. Na primer:

  • solata iz pese, kompot;
  • skuta, infuzija jagnjetine;
  • omleta na pari, čaj s piškoti;
  • ovsena kaša, žele;
  • bučna kaša, uzwar;
  • sir s piškoti, infuzijo paste;
  • ajdova kaša, čaj.
  • riž z rozinami;
  • solata iz korenja;
  • jabolko, pečeno s suhimi marelicami;
  • korenje in bučno pire;
  • kuhana pesa;
  • stepeni belci;
  • pečeno jabolko.
  • puste juhe, boršč;
  • ribe z rižem;
  • kuhano goveje meso;
  • Jedilna kaša iz skute;
  • piščančja rezina;
  • mornariške testenine;
  • sauté.
  • sadni žele;
  • rastlinski zvitek;
  • žele jagodičja;
  • sadni puding;
  • pečen krompir;
  • sendvič s sirom in maslom;
  • pire.
  • jabolčna jed, jogurt;
  • riž z rozinami, vareneti;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kuhana cvetača, kislo mleko;
  • kaviar za squash, kefir;
  • omleta, ryazhenka;
  • rižev puding, jogurt.

Blog o pankreatitisu

Simptomi in zdravljenje pankreatitisa

  • O pankreatitisu
  • Prehrana pankreatitisa
  • Zdravljenje pankreatitisa
  • Recepti za pankreatitis

Naučite se novih stvari o dieti 5p s pankreatitisom! Podrobnosti o 5. dieti.

Prehrana za pankreatitis številka 5p je bila posebej zasnovana za ljudi s kroničnim pankreatitisom. Tukaj bom poskušal povedati vse o prehrani 5p v primeru pankreatitisa, ker resnično ga potrebujemo.

Torej, še posebej za ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa je bila razvita prehrana številka 5p. Na splošno je št. 5p del pete prehrane, ki je sestavljena iz več vrst:

- 5a - predpisana za akutni hepatitis in holecistitis, kot tudi za poslabšanje kroničnega hepatitisa, holecistitisa in holelitiaze.

- 5p - predpisan za kronični pankreatitis, 3-4 dni po poslabšanju in 5-6 dni po prvi prehrani.

- 5yu - predpisan za postcholecystectomy sindrom v akutni fazi.

- 5l / f (lipotropna maščoba) - predpisana za kronične bolezni jeter z žolčnim sindromom.

- 5p - predpisan za damping sindrom po gastrektomiji za želodčno razjedo.

Kot lahko vidite, obstaja veliko vrst, vendar nas zanima le ena, to je prehrana 5p.

Razvita je bila za varčevanje in obnovo eksokrine funkcije trebušne slinavke in vseh prehranjevalnih kanalov, kot tudi za preprečevanje maščobne infiltracije in distrofije trebušne slinavke in jeter ter pomaga zmanjšati razdražljivost žolčnika.

Tj za mehanske in kemične schazheniya, jedi se pripravijo v zanikrni in zdrobljeni obliki na vodi ali paro. Z visoko vsebnostjo beljakovin, zmanjšano količino maščob in ogljikovih hidratov, z ostro omejitvijo ekstraktivnih snovi, ki spodbujajo izločanje prebavnih žlez in vsebujejo grobo vlakno.

Prehrana številka 5 p je razdeljena na dva dela. Prvi je predpisan za akutni pankreatitis in poslabšanje kroničnega pankreatitisa.

Drugi je za kronični pankreatitis, vendar v fazi umiranja in med remisijo po poslabšanju.

Prehrana s pankreatitisom številka 1 (5p)

Določite z akutnim pankreatitisom (s 3-4. Dan) in z poslabšanjem kroničnega pankreatitisa (na začetku zdravljenja).

To je prehrana z nižjo energetsko vrednostjo 6280–7118 kJ (1500–1700 kcal, normalna vsebnost beljakovin, znatno omejevanje maščob in ogljikovih hidratov. Mehansko in kemično varčno zaradi kuhanja v tleh in zdrobljenih paroh ali vodi. Izključuje izdelke, ki so bogati z ekstraktivnimi snovmi stimulira izločanje prebavnih žlez in vsebuje grobo vlakno.

Kemična sestava, g:

beljakovine - 80 (30–35% živalskega izvora), maščobe - 40–60 (25% zelenjave), ogljikovi hidrati - 200 (25 g sladkorja), natrijev klorid - 8–10; prosta tekočina - 1,5 l.

Hrana je kuhana v kuhani in pari obliki tekoče in poltekoče konsistence, v podli ali zdrobljeni obliki.

Prehrana frakcijsko, vnos hrane 5-6-krat na dan, vsakih 3-4 ure.

Priporočeni in izključeni izdelki

  1. Kruh in izdelki iz moke. Priporočeni krekerji iz pšeničnega kruha (50 g na dan). Drugi izdelki iz moke so izključeni.
  1. Meso in perutnina. Priporočljivo: nizko vsebnost maščob, ne-listnato, goveje, kunčje, piščančje, puranje v vreli ali pari obliki, pire (soufflé, itd.). Izključene so: maščobne sorte, jagnjetina, svinjina, gos, raca, jetra, možgani, ocvrte in dušene ledvice, prekajeno meso, klobase, konzervirani izdelki.
  1. Ribe Priporočena ne-mastna v obliki sufle, knele. Izključene so: maščobne vrste, ocvrte, dušene, prekajene, soljene, konzervirane, kaviar.
  1. Jajca Priporočljivo: omletna beljakovinska para iz 1-2 jajc na dan, rumenjak do 1/2 na dan v posodah. Izključeno v obliki drugih jedi.
  1. Mlečni izdelki. Priporočljivo: mleko v posodah, ne kisli sir, sveže pripravljen v obliki testenin, pudingi s paro. Izključeno: mleko v njegovi naravni obliki, smetana, mlečne kislinske pijače, kisla smetana, skuta z visoko kislostjo, maščobo in slanim sirom.
  1. Fat Priporočljivo: nesoljeno maslo in rafinirano rastlinsko olje v pripravljenih obrokih. Izključeno: druge maščobe, cvrtje na njih.
  1. Žita, testenine in stročnice. Priporočljivo: pirea, pol-viskozna (ajda, ovsena kaša itd.), Sufle, pudingi. Izključene so: proso, ječmen, drobljiva kaša, testenine, stročnice.
  1. Zelenjava. Priporočljivo: krompir, korenje, bučke, cvetača v obliki pire krompirja in pudingi s paro. Izključeni so: belo zelje, redkev, repa, redkev, rutabaga, špinača, kislica, česen, čebula.
  1. Juhe Priporočljivo: sluz iz žitaric (ovsena kaša, ječmen, riž, zdrob), kremna juha iz kuhanega mesa. Izključeno: mesna in ribja juha, juha gob in zelenjave, mlečni izdelki, juha, boršč, okroska, juha iz rdeče pese.
  1. Sadje, sladke jedi in sladkarije. Priporočljivo: naribane sadne pijače, polirke, pene, želeji (na ksilitolu ali sorbitolu). Vsi drugi so izključeni.
  1. Omake in začimbe. Priporočeno polslatko omako iz sadja in jagodičja. Izključene: druge omake, začimbe.
  1. Pijače. Priporočljivo: šibek čaj, bujni boki. Izključeno: druge pijače, vključno z zelenjavnimi in sadnimi sokovi.

Prehrana za pankreatitis številka 2 (5p)

Predpisan je za kronični pankreatitis v fazi poslabšanja poslabšanja (od 5. do 7. dne po prvi varianti diete št. 5p) in remisije (v 2-4 mesecih).

Zmerna prehrana z energijo 10.258–11.304 kJ (2.450–2.700 kcal), tudi z večjo vsebnostjo beljakovin, lipotropnih snovi in ​​vitaminov, omejevanje količine ogljikovih hidratov (predvsem prebavljivih) in maščob (večinoma neodzivnih), holesterola, eteričnih olj, groba vlakna, natrijev klorid (sol), ekstrakti, purini. Pražene hrane in živila, ki prispevajo k fermentacijskim procesom v črevesju in napihovanju (sveža zelenjava, sadje, izdelki iz sveže moke, naravno mleko itd.) So izključeni.

Kemična sestava, g:

beljakovine - 130-140 (60-70% živalskega izvora), maščobe - 80 (15-20% zelenjave), ogljikovi hidrati - 300-350 (30-40 g sladkorja), natrijev klorid - 10; prosta tekočina - 1,5 l.

Vrelišče je dovoljeno, hrana se uživa tako v tekoči kot v obrabi.

Prehrana frakcijsko 5-6-krat na dan, vsake 3-4 ure.

Priporočeni in izključeni izdelki in jedi

1. Izdelki iz kruha in moke. Priporočeno: včerajšnje pšenično pecivo ali posušeno. Okusni piškotki. Izključeni so: rž in svež kruh, pecivo in listnato testo.

2. Meso in perutnina. Priporočljivo: nizko vsebnost maščob, nemasto goveje meso, zajec, puran, piščanec (odstranimo kožo) v obliki izdelkov iz maste s kotlicami, kuhanega in pare (pire krompir, soufflé, quenelie itd.). Kuhani piščanec, olupljen s kože, se občasno dovoli v majhni količini. Izključene so: maščobne sorte, gosi, raca, divjačina, jetra, možgani, ledvice, ocvrte in dušene meso, prekajeno meso, klobase, konzervirani izdelki.

3. Ribe. Priporočljivo: nizko vsebnost maščob, kuhano in paro, izdelki iz maste za rezanje, pire krompir, soufflé iz kuhanega proizvoda, žganje na zelenjavni juhi. Izključeni so: vrste maščob, prekajene, slane, dušene, ocvrte, konzervirane, kaviar.

4. Jajca. Priporočljivo: omletna beljakovinska para 0,5-1 rumenjaka na dan v posodah. Izključeno v obliki drugih jedi.

5. Mlečni izdelki. Priporočljivo je: mleko (s prenosljivostjo), mlečne kislinske pijače, kislo smetano v omejenih količinah, predvsem v jedi, brez kisle maščobe brez jedi in jedi iz njega, pari, ne-začinjen sir, nariban. Izključeno: mleko v njegovi naravni obliki s spremljajočim enterokolitisom, mastnim sirom in visoko kislino, smetano, pikantni sir.

6. Maščobe. Priporočljivo je: maslo in rastlinsko olje, rafinirano v majhnih količinah v naravni obliki in v posodah. Druge maščobe so izključene.

7. Žita, testenine in stročnice. Priporočljivo: kaša z mlekom na pol z vodo (zdroba, dobro kuhani riž, naribane herkule in ajda, riž in ajdova moka). Soufflé zdrob, riž, ajda. Kuhana vermicelli. Izključeni so: proso, ječmen in biser ječmen, drobljive žitarice, testenine, stročnice.

8. Zelenjava. Priporočljivo: kuhano, parno in surovo v zanikrni obliki (pire krompir, soufflés, itd.). Buče in bučke, kuhane ali dušene v kosih. Izključene so: redkev, repa, redkev, zelje, kislica, špinača, česen, čebula, kisla, vložena in vložena zelenjava, gobe.

9. Juhe. Priporočljivo: mlečni izdelki na polovico z vodo, vegetarijanci s pireasto zelenjavo in žitaricami, juhe, pire krompir in juhe, kreme. Oblecite se z maslom ali kislo smetano. Izključeni so: meso, ribe, gobje juhe, neproterty zelenjava in žita.

10. Sadje, sladke jedi in sladkarije. Priporočeno: zrelo sladko sadje in jagode - surovo, ne drgnjeno, pečeno, kuhano, žele, žele, mousse, marshmallow, marshmallow, namesto sladkorja, se delno uporablja ksilitol (30-40 g). Izključeni so: kislo, trdo sadje, jagode s trdimi zrni (brusnice itd.), Čokolada, halva, kremni izdelki, sladoled, med, sladkor, marmelada.

11. Omake in začimbe. Priporočljivo: zelenjavna juha ali sluz iz žitaric, mlečnih izdelkov, sadja in jagodičja. Moka ni ocvrta. Vse začimbe so izključene.

12. Pijače. Priporočljivo: čaj z limono, mleko, kavni nadomestek z mlekom, juhe, paradižnikov sok, sladki sadni in jagodičji sokovi. Izključeno: naravna kava, kakav, hladno in gazirano.

To je prehrana z nižjo energetsko vrednostjo 6280–7118 kJ (1500–1700 kcal, normalna vsebnost beljakovin, znatno omejevanje maščob in ogljikovih hidratov. Mehansko in kemično varčno zaradi kuhanja v tleh in zdrobljenih paroh ali vodi. Izključuje izdelke, ki so bogati z ekstraktivnimi snovmi stimulira izločanje prebavnih žlez in vsebuje grobo vlakno.

Vzorec dietnega menija številka 5p (pankreas) - z mehanskim čiščenjem, tj. čista različica

1. zajtrk: piščančje paro, ovsena kaša (ajdova) kaša na vodi, nariban, čaj z mlekom.

2. zajtrk: skuta, žele.

Večerja: zelenjavna juha (brez zelja), nariban, mesni sufle s pire krompirjem, kompot iz svežih naribanih jabolk.

Prigrizek: decoction bokov, krekerji.

Večerja: bela parna omleta, kaša z zdrobom, šibek čaj.

Za noč: mineralna voda Borjomi (1/2 skodelice).

Vzorec dietnega menija številka 5p - različica brez brisanja

1. zajtrk: vinaigrette, kuhano meso, ajdova drobljiva kaša.

2. zajtrk: suho sadje (suhe slive, suhe marelice), precej šibek čaj s pustimi piškoti.

Kosilo: solata, zelenjavna juha, kuhan piščanec z kuhanim krompirjem, jabolko.

Varno, skuto, kompot iz suhega sadja.

Večerja: kuhana riba s kuhanimi rezanci, šibki čaj.

Za noč: čaj z mlekom, krekerji.

Pri poslabšanju kroničnega pankreatitisa je dieta 5p namenjena maksimiranju kemične in mehanske varčnosti ne samo trebušne slinavke, temveč tudi celotnega prebavnega sistema.

V prvih dveh dneh poslabšanja sta predpisana votli počitek in počitek. Uporabite lahko samo mineralno vodo brez plina, pri sobni temperaturi ali ogrevani, kot so Borjomi, Essentuki, slovanski 1-1,.5 l. na dan. Prav tako je dovoljeno šibke bujne bujne, šibke in nesladkane čaje ali z minimalno količino sladkorja.

Takoj, ko se stanje izboljša (ponavadi se zgodi 3. dan), zdravniki predpišejo varčno hrano, to je: sluznice, pire, tekoče žitarice, zelenjavni pireji, mleko in sadni želeji.

Vzorec prehranskega menija za 3-4. Dan bolezni (s poslabšanjem)

1. zajtrk: tekoča naribana rižasta kaša (ali zdrob, ajda) brez olja, šibek in nesladkan čaj ali mlečni žele.

2. zajtrk: mineralna voda Borjomi ali Slavyanovskaya (1 skodelica), sadni žele.

Kosilo: ovsena kaša iz juhe, meso s paro parom s korenčkovim pirejem, šibek in čaj (ali češnjev češnjev sok).

Kosilo: Proteinska parna omleta, juha iz jagod (ali mineralna voda) 1 skodelica.

Večerja: skuta soufflé, ajdova pire tekoča kaša brez olja, čaj.

Za noč: mineralna voda (čaj ali kissel iz sadnega soka), zdravica.

Za ves dan: sladkor 15-20 g, krekerji.

Vse jedi so pripravljene brez soli. Še en zelo dober meni za dan je opisan v članku "Dieta 5p med pankreatitisom".

Če primerjate to dieto s prehrano, ki se uporablja za želodčne razjede, potem s pankreatitisom porabite manj mleka in poleg tega omejite uporabo jajc. Mleko s pankreatitisom je lahko, če je toleranca, vendar na splošno trebušna slinavka ne mara mleka, še posebej domače maščobe.

Po 1-2 tednih, ko se poslabša bolezen in zmanjša bolečina, vam priporočamo brisanje različice 5p. S popolnim izginotjem bolečine v trebuhu in drugimi simptomi bolezni, v dogovoru z zdravnikom in v določenem časovnem okviru, je predpisana različica diete št. 5p.

Pomembno je vedeti: ko je bolezen v fazi stabilne remisije, ni več smiselno izvajati mehanskega zmanjševanja želodca v tako strogem merilu, kot če se bolezen poslabša.

No, to je vse. Seveda je internet poln informacij o prehrani 5p za pankreatitis, vendar sem jo želel opisati natanko tako, kot je bil prvotno razvit, in ne preoblikovati in ne revidirati ljudi. Kot vedno, upam, da bo članek koristen.

Ste ohranili to dieto? Kako so rezultati?

Se vidimo na blogu o pankreatitisu.

Več o tej temi:

Če menite, da je članek res zanimiv in uporaben, bi bil zelo hvaležen, če boste te informacije delili s prijatelji v družabnih omrežjih. Če želite to narediti, preprosto kliknite gumbe za družabno mreženje.

Terapevtska prehrana za pankreatitis

Prehod iz prehranske podpore bolnika z akutnim pankreatitisom v tradicionalno medicinsko prehrano je treba postopoma po prenehanju učinkov zastrupitve in večkratne odpovedi organov, zatiranju endogene okužbe, nevtralizaciji agresivnih encimov trebušne slinavke, odstranitvi ovir za iztok soka pankreasa in drugih sorodnih patoloških procesov.

Splošna načela dietne terapije za pankreatitis

Pri širitvi prehrane (od 6. do 10. dneva po operaciji) se načelo postopnosti strogo upošteva tako v povezavi s povečanjem prostornine in vnosa kalorij v prehrani, kot tudi z vključitvijo posameznih jedi in živil. Potrebno je strogo upoštevati postopni prehod iz enteralne prehrane v terapevtsko dieto. Enteralna mešanica, ki nadomešča en obrok (s siping metodo), lahko v prehrani traja dolgo časa, kar zagotavlja postopno povečanje obremenitve trebušne slinavke.

Značilno je, da se bolnik po 2-3 tednih že lahko prenese na mehansko nežno različico specializirane prehrane za pankreatitis, ki jo mora opazovati v celotnem obdobju prehoda bolezni v fazo trajne klinične remisije (približno 3 do 8 tednov).

Taktika prehrana pri pankreatitisu

Če bolnik ne potrebuje parenteralne in enteralne prehrane, če ni potrebe po kirurškem zdravljenju, se ohranijo taktike obvladovanja bolnikov po načelu »lakote, mraza in miru«. V 1–3 dneh (odvisno od resnosti bolezni) je predpisano tešče ali hudo omejitev hrane, da se zagotovi popoln počitek prizadetega organa. Priporoča se samo tekočina v količini 1-1,5 litra na dan: 200 ml 6-krat na dan. Lahko predpišete toplo alkalno mineralno vodo, kot je Borjomi (brez plina) in 200-400 ml juhe ali šibkega čaja. Od tretjega dne bolezni je za bolnike z akutnim pankreatitisom - 5p (prva možnost), ki je bila razvita na Raziskovalnem inštitutu za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti, predpisana različica specializirane prehranske prehrane za 5–7 dni. Nato preklopite na specializirano visoko proteinsko dieto - 5p (druga možnost), najprej obrišite, nato pa ne obrišite, kar je treba upoštevati 6-12 mesecev.

Sparing prehrana pri akutnem pankreatitisu

Prva različica prehrane

Specializirana prehrana 5p-1 je razvita na podlagi normativov terapevtske prehrane, ob upoštevanju prehrane z mehanskimi in kemičnimi schazheniyami (varčna prehrana), ki je bila odobrena z Odredbo Ministrstva za zdravje Rusije z dne 21. julija 2013 št. 395n „O odobritvi standardov klinične prehrane“. Seznam živil in jedi, ki so dovoljene in prepovedane za vključitev v specializirano prehransko številko 5p-1, je prikazana v tabeli. 1.

Tabela 1. Seznam živil in jedi, ki so dovoljene in prepovedane za vključitev v specializirano prehransko številko 5p-1

Strogo prepovedano: prigrizki, konzervirana hrana, prekajeno meso, gazirane pijače, kvas, črna kava, grozdni sok, sadni napitek, alkohol.

Indikacije: prvi dnevi (od 3. do 10. dne) bolezni z akutnim pankreatitisom ali z poslabšanjem kronične (brez indikacij za umetno hranjenje).

Značilna: prehrana, ki vsebuje fiziološko normo beljakovin (od katerih je origin živalskega izvora), z nizko energijsko vrednostjo, zaradi ostrih omejitev maščob in ogljikovih hidratov; mehansko in kemično nežen. Izključeni izdelki, ki povzročajo napihnjenost črevesja, vsebujejo groba vlakna, bogata z ekstraktivnimi snovmi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov.

Kulinarična obdelava: vsa hrana je kuhana na pari ali kuhana, tekoča ali poltekoča konsistenca. Meso, perutnina, ribe, v obliki pire krompirja, soufflé, knel, parne rezine; zelenjava v obliki pire krompirja in pudingov; viskozne ali tekoče kašo, kot tudi jedi ali pudinge iz žit.

Prehrana: 5-6-krat na dan.

Temperatura hrane: dajte hrano toplo. Vroče in hladne jedi so izključene.

Kemijska sestava in energetska vrednost (kcal): beljakovine - 80 g (60–70% živalskega izvora); maščoba - 40–60 g (25–30 g živalskega izvora); ogljikovi hidrati - 200 g (15 g sladkorja), energijska vrednost - 1500–1600 kcal. Vključitev mešanic beljakovinskega kompozita suhih 27 g (v količini 40 g beljakovin v 100 g mešanice).

Druga različica prehrane

Specializirana prehrana 5p-2 je razvita na osnovi normativov terapevtske prehrane, ob hkratnem opazovanju diete s povečano količino beljakovin (prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin), ki je bila odobrena z Odredbo Ministrstva za zdravje Ruske federacije št. Seznam živil in jedi, ki so dovoljene in prepovedane za vključitev v specializirano prehransko številko 5p-2, je prikazana v tabeli. 2

Tabela 2. Seznam živil in jedi, ki so dovoljene in prepovedane za vključitev v specializirano prehransko številko 5p-2

Indikacije: kronični pankreatitis v fazi okrevanja po poslabšanju in v remisiji. Akutni pankreatitis v fazi okrevanja.

Namen imenovanja: organizirati dobro prehrano bolnika, pomagati zmanjšati vnetne in degenerativne pojave v trebušni slinavki in obnoviti funkcionalne sposobnosti. Da bi zmanjšali razdražljivost žolčnika, preprečili maščobno infiltracijo jeter in trebušne slinavke, zagotovili mehansko in kemično varčnost želodca in črevesja.

Splošne značilnosti: prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin, ki vodi do zmanjšanja pomanjkanja beljakovin. Maščobe na ravni spodnje meje normalne, zmerne omejitve vsebnosti ogljikovih hidratov zaradi preprostih sladkorjev. Ekstrakti, purini in izdelki, ki nastanejo pri cvrtju, so zelo omejeni. Izključeni izdelki, ki prispevajo k fermentaciji in napihovanju črevesja, izdelkih, bogatih z eteričnimi olji, ki dražijo sluznico proksimalnega prebavnega trakta. Povečuje se količina vitaminov in lipotropnih snovi. Omejitev v prehrani soli.

Kulinarična predelava: večina jedi je kuhana na pire ali narezana, kuhana v vodi ali na pari, redko pečena v pečici. Cvrtje je izključeno.

Prehrana: delno (5-6-krat na dan). Jejte počasi, dobro žvečite hrano.

Temperatura vročih jedi ni višja od 57–62 ° C, hladna - ne nižja od 15–17 ° S, izključuje vroče in zelo hladne jedi.

Kemična sestava in energetska vrednost prehrane: beljakovine 110–120 g (50–65% živali); maščoba - 70–80 g (15–20% zelenjave); ogljikovi hidrati - 300–350 g (sladkor ves dan 30 g); energijska vrednost - 2270–2570 kcal. Namizna sol - 6 g, prosta tekočina - 1,5 litra. Vključitev mešanice beljakovinskih sestavin suhih 36 g (v količini 40 g beljakovin v 100 g mešanice).

Terapevtska prehrana pri akutnem in kroničnem pankreatitisu je ena od sestavin vpliva na glavne patogenetske povezave bolezni. Diet za kronični pankreatitis je priporočljivo sistematično slediti dolgo časa.

Želite več informacij o hranilni vrednosti?
Naročite se na informativno in praktično revijo Praktična dietetika z 10% popustom!

O zgori

09/23/2018 admin Komentarji Ni komentarjev

Prehrana je pomembna sestavina uspešnega zdravljenja katerekoli bolezni prebavil. Diet 5 za pankreatitis in holecistitis je namenjen:

  • lajšanje simptomov bolezni;
  • zagotoviti preostanek bolnega telesa;
  • celovito izboljša celoten prebavni trakt.

Značilnosti prehrane številka 5

Za pankreatitis je predpisana prehrana št. 5: poseben jedilni meni, ki ga pripravi znani nutricionist za bolnike s prebavnimi težavami, M. Povzner. Za vsak problem prebavnega trakta je razvil posebno prehrano ali prehransko tabelo, označeno s številkami 1,2,3,4 in 5 (te tabele imajo tudi podvrste).

Tabela, predpisana za pankreatitis 5p, je razdeljena na dve podvrsti:

  • nizko kalorična, varčna prehrana pri akutnem pankreatitisu: razvita je bila prva 2 tedna poslabšanja bolezni;
  • prehrana 5 pri kroničnem pankreatitisu: razvita za obdobja remisije pri bolnikih s kronično boleznijo (kalorična v območju 2400–3200 kcal).

Prehrana številka 5p za pankreatitis je posebna vrsta osnovne prehrane št. 5, predpisana za zdravljenje žolčnika in bolezni jeter. Predpiše se tudi bolnikom z holecistitisom.

Dejstvo je, da so simptomi in etiologija pankreatitisa in holecistitisa tesno prepleteni. Zdravljenje pankreatitisa trebušne slinavke vključuje metode za zdravljenje žolčnika, saj patologija enega od teh organov neizogibno povzroča kršitev funkcionalnosti drugega.

Med pogostimi simptomi holecistitisa in pankreatitisa:

  • dispepsija: bruhanje, slabost;
  • huda epigastrična bolečina, dajanje na levo;
  • napenjanje, napenjanje, driska.

Glavna značilnost terapevtske diete številka 5 in njene sorte 5p: izključitev vseh živil in načinov kuhanja, ki sprožijo sproščanje insulina in žolča.

Načela prehrane

Bolnik z diagnozo “pankreatitisa” ne bo imel le dolge zavrnitve določenih skupin zdravil, ampak popolno revizijo načel prehrane. Prehrana za pankreatitis ni le metoda zdravljenja, temveč tudi edino sredstvo za preprečevanje morebitnih ponovitev in zapletov bolezni.

Torej, ko pankreatitis in holecistitis morajo upoštevati naslednja načela prehrane:

  • Glavno pravilo prehrane za pankreatitis je zmanjšanje količine zaužite hrane. Del ne sme presegati 200-250 gramov.
  • Jejte pogosto: vsake 3–3,5 ure. Zadnji obrok naj bo najpozneje tri ure pred spanjem.
  • Obroki morajo biti strogo po urniku. Ko se bo telo navadilo na urnik zaužite hrane, se bo sekretorna funkcija aktivirala pravočasno: ne prej in ne kasneje. Če se proizvaja želodčni sok in ni hrane, se začne proces »samo-prehranjevanja« sluznice, če sok pride kasneje, kot je potrebno ali pride v nezadostnih količinah, se hrana slabo prebavi, stagnira v želodcu in gniloba.
  • Hrana ne sme mehansko ali kemično dražiti vnetih površin sluznice. Zato je treba prehrano očistiti iz izdelkov, bogatih z grobimi, slabo prebavljivimi vlakni, gaziranimi pijačami, pakiranimi sokovi, hitro hrano, konzerviranjem in pripravljenimi živili, bogatimi s kemičnimi ojačevalci okusa, stabilizatorji in drugimi.
  • Vsako hrano pred zaužitjem je treba sesekljati ali pire v pire krompir.
  • Iz prehrane je treba izključiti vsa živila, ki zaradi vsebnosti ekstraktivnih snovi v njih spodbujajo nastajanje želodčnega soka (česen, čebula).
  • V primeru pankreatitisa je dobrodošla alkalna mineralna voda (alkalija nevtralizira kislo okolje na področju vnetja žleze, s tem pa ublaži simptome pankreatitisa in pospeši zdravljenje bolnika.) Mineralna voda se pred obrokom pije (razen če je bolnik na tešče prikazan).
  • V nobenem primeru ne morem piti hladne pijače (zlasti hladne mineralne vode): po pitju hladne pijače lahko izzovete krč ventila in ga celo zamašite. Nasprotno, topla mineralna voda blagodejno vpliva na žolčevod, jih opere in s tem stimulira odtok želodčnega soka.
  • Uporabljati je treba samo toplo hrano in pijačo: ventili se lahko namotajo od mraza, od vročine pa se lahko poveča draženje sluznice.
  • Vsa hrana, ki jo je težko prebaviti, hitra hrana, tobak, alkohol, žvečilni gumi, je popolnoma izključena iz prehrane.
  • Recepti za jedi, dovoljene za pankreatitis, preprečujejo dodajanje soli med kuhanjem. Na dan lahko zaužijete do 10–12 g soli, zato je vredno dodati le pripravljene jedi.
  • Načini kuhanja: kuhanje, kuhanje, kuhanje v dvojnem kotlu.

Zgornja pravila prehranjevanja bodo pomagala zmanjšati intenzivnost bolečih občutkov med pankreatitisom in holecistitisom ter pospešiti okrevanje bolnika.

Dovoljeni in zavrnjeni izdelki

Na seznamu izdelkov, ki jih dopušča prehrana tabela številka 5:

  • juhe v nekuhani juhi, kremne juhe z mesom, ovčje juhe iz oljne kaše ali juhe na osnovi drugih žit;
  • kaše (kateri koli drobljenci razen ječmena in prosa);
  • posušen ali včerajšnji kruh;
  • pusto meso in ribe (kuhani ali dušeni);
  • sadje - samo sladka jabolka v jetrih, ali pire v stanju pire krompirja, kot;
  • zelenjavni pire, kuhana zelenjava, kuhane varke;
  • jajca in jedi na osnovi njih (s strogo spremembo prehrane s številko 5 se lahko uporabljajo samo proteini);
  • nizko vsebnost maščob, ki ni kislo, naribano skuto (z medom) in jedi na osnovi njega;
  • kuhana vermicelli (lahko z maslom);
  • mineralna voda, zeliščni čaji, infuzija šipka.

Mleko je sporno živilo za pankreatitis. Nekateri viri svetujejo, da ga izločite iz prehrane, pri čemer se sklicujete na dejstvo, da je mastno domače mleko zelo negativno vplivalo na trebušno slinavko. V majhnih količinah je vredno piti samo mleko z nizko vsebnostjo maščob (ne več kot 1%). Fermentirani mlečni izdelki v zmernih količinah so dobrodošli.

Izključitev iz prehrane mora:

  • bogate juhe in jedi na osnovi njih;
  • prekajena in ocvrta živila;
  • surova zelenjava in sadje;
  • mastno meso in ribe;
  • redkev, repa, čebula, česen, gobe, stročnice, kislica, belo zelje;
  • konzerviranje, kumarice in marinade;
  • prekajeno meso in vsa pripravljena živila: cmoki, klobase itd.;
  • kondenzirano mleko;
  • svež kruh, sveže pečeno pecivo, kolački;
  • čokolada in sladoled;
  • Kava;
  • alkoholne pijače;
  • začimbe, vroče in mastne omake.

Za dodatne izdelke in jedi, prepovedane s prehrano 5, se posvetujte s svojim zdravnikom.

Vzorec prehranskega menija za obdobje poslabšanja

V prvih treh dneh od začetka akutne faze pankreatitisa je prikazana popolna zavrnitev hrane, počitka in počitka. Da bi preprečili dehidracijo in motnje v ravnotežju soli v telesu, je treba piti vsaj 1,5 litra tople mineralne, alkalne vode brez plina (Essentuki, Borjomi, Mirgorod itd.). Poleg tega lahko pijete razredčeno juho in šibek čaj.

Po 3 dneh od začetka poslabšanja lahko nadaljujete z ohranjeno prehrano. Obroke lahko uredite na podlagi spodnjih sprememb.

  • ajdova kaša, naribana na vodi, piščančji rezani parni kotliček, čaj;
  • naribana tekoča zdrob ali riževa kaša brez olja, mlečnega polirka (na mleku z nizko vsebnostjo maščob) ali nesladkanega čaja;
  • parjena beljakovinska omleta, čaj s štruco.
  • frayed nizko vsebnostjo maščob skuto, razredčeno z mlekom ali kefirjem, kissel;
  • pšenični žele, kozarec mineralne vode;
  • infuzija šipka, sušeni hleb.
  • pire krompir na vodi in ribe souffle, čaj;
  • zelenjavna juha, sesekljani parni rezalnik;
  • ovsena kaša z sluzi, pire od korenja, nesladkani čaj.
  • parna omleta iz dveh beljakovin v mleku, krekerjih in šibkem čaju;
  • parni mesni soufflé, pirea ajdova kaša brez olja, šipka;
  • mleto skuto z dodatkom nemastnega mleka, čaj.

Takšna sprememba prehrane za težke bolnike se mora držati 2 tedna. V obdobju remisije, lahko greš na drugo, zvesto različico prehrane pod peto številko.

Vzorec prehranskega menija za obdobje odpusta

Med remisijo lahko pacient privošči vse izdelke s dovoljenega seznama. Poleg tega se poveča tudi skupni vnos kalorij: od 1700 se poveča na 2500–3200.

  • krušljiva ajda, kos kuhanega piščančjega fileja, čaj;
  • ovsena kaša z mlekom, solata iz pese, kompot;
  • rižev kaša z maslom, čaj.
  • majhna peščica suhega sadja (suhe marelice ali suhe slive), dolgi piškoti ("Maria" ali "zoološki") s čajem;
  • piškoti iz trdega sira, sadni žele;
  • nizko vsebnost maščob skute, jogurt.
  • kuhani krompir, kos kuhane ribe in ne kislo jabolko, suho sadno žele;
  • zelenjavna juha, del kuhanega piščančjega fileja, testenine, dušeno sadje;
  • solata iz korenja in zelenega graha, parna rezina s pire krompirjem;
  • juha-pire iz zelenjave in razvaristoy meso, kuhano govedino in suh kruh, čaj.
  • ribe na pari, sušeni kruh in čaj z mlekom;
  • kozarec kefira z dolgimi piškoti;
  • pire od squash, naribana kaša z maslom, čaj.

Strogo držijo prehrane, kot tudi po osnovnih pravilih prehranjevalnega vedenja, se lahko hitro znebite neprijetnih simptomov vnetja trebušne slinavke, okrepite zdravljenje in se tudi zaščitite pred ponovitvami in zapletom bolezni.

Prehrana za akutni pankreatitis

Prehrana za akutni pankreatitis ima svoje značilnosti, ki jo razlikujejo od drugih diet. To je značilno za prehrano pri akutnem pankreatitisu, prehranske značilnosti pri boleznih trebušne slinavke bodo povedale to delovno mesto.
Akutni pankreatitis - vnetje trebušne slinavke, ki se pojavi v akutni obliki, ki jo povzroči aktivacija prebavnih encimov.

Vzroki za akutni pankreatitis so številni, najpogosteje pa se pojavijo akutni pankreatitis pri osebah, ki zlorabljajo alkohol in tiste z boleznimi žolčevoda - kroničnim holecistitisom, holelitiazo.

Napad akutnega pankreatitisa se pojavi, praviloma, nenadoma in se kaže v neznosnih bolečinah in drugih simptomih, značilnih za bolezen.

Zdravljenje akutnega pankreatitisa konzervativno:
• čiščenje krvi iz encimov trebušne slinavke (Contrycal, Trasilol in drugi - uničujejo encime, ki so vstopili v kri)
• lakota je predpisana več dni,
• potem stroga dieta - prehrana številka 5p - prva možnost,
• nato postopen prehod na drugo različico prehranske številke 5p.
• lajšanje bolečin (narkotik ali narkotik)
Če se stanje bolnika ne izboljša, se operacija izvede za odstranitev nekrotičnih predelov žleze.

Lakota za 2 dni (lakota se lahko imenuje do 4 dni, odvisno od resnosti bolezni.

Post, ki traja več kot dva dni, se izvaja v bolnišnici). V tem obdobju je bolniku dovoljeno piti samo čaj šipka, slabo kuhani čaj in mineralno vodo, iz katere se odstranjujejo plini - Borzhomi, Essentuki št. 4, Essentuki št. 20, Smirnovskaya ali Slavyanovskaya v enem steklu 4 5-krat na dan. Da bi odpravili zastrupitev telesa, prehrano in preprečili dehidracijo, se uporablja parenteralna prehrana (tj. Kapalko je natrijev klorid s 5% glukoze).
Ker hrana ne vstopa v požiralnik, se sokovi želodca in pankreasa ne proizvajajo, encimska aktivnost se zmanjšuje, kar prispeva k regeneraciji trebušne slinavke.

Prehrana za akutni pankreatitis, od 3 dni.

Bolnik se prenese na dieto št. 5 p prva možnost - varčna prehrana, z mehansko in kemično schazheniem.

Dieta 5p-1 je razvita na podlagi normativov terapevtske prehrane, odobrenih z Odredbo Ministrstva za zdravje Rusije z dne 21. julija 2013 št. 395n “O odobritvi normativov terapevtske prehrane”.

Indikacije za dieto številka 5p prva možnost - akutni pankreatitis, poslabšanje kroničnega pankreatitisa.

Bolniku je dovoljeno jesti, vendar je hrana znatno zmanjšana.
• Prepovedano: sol, maščobe, živila, ki lahko povzročijo sekretorno aktivnost želodca in trebušne slinavke.
• Dovoljena: tekoča hrana, kuhana brez soli, bogata z ogljikovimi hidrati. Sladkor, med, sadni sokovi, sok brusnic, šip in čokoladni decoctions. do 2,5 litra na dan.

Tabela Seznam dovoljenih in prepovedanih živil in jedi. Možnost prehrane 5p - 1.
Prehrana za akutni pankreatitis in poslabšanje kroničnega.

Blog o pankreatitisu

Simptomi in zdravljenje pankreatitisa

  • O pankreatitisu
  • Prehrana pankreatitisa
  • Zdravljenje pankreatitisa
  • Recepti za pankreatitis

Naučite se novih stvari o dieti 5p s pankreatitisom! Podrobnosti o 5. dieti.

Prehrana za pankreatitis številka 5p je bila posebej zasnovana za ljudi s kroničnim pankreatitisom. Tukaj bom poskušal povedati vse o prehrani 5p v primeru pankreatitisa, ker resnično ga potrebujemo.

Torej, še posebej za ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa je bila razvita prehrana številka 5p. Na splošno je št. 5p del pete prehrane, ki je sestavljena iz več vrst:

- 5a - predpisana za akutni hepatitis in holecistitis, kot tudi za poslabšanje kroničnega hepatitisa, holecistitisa in holelitiaze.

- 5p - predpisan za kronični pankreatitis, 3-4 dni po poslabšanju in 5-6 dni po prvi prehrani.

- 5yu - predpisan za postcholecystectomy sindrom v akutni fazi.

- 5l / f (lipotropna maščoba) - predpisana za kronične bolezni jeter z žolčnim sindromom.

- 5p - predpisan za damping sindrom po gastrektomiji za želodčno razjedo.

Kot lahko vidite, obstaja veliko vrst, vendar nas zanima le ena, to je prehrana 5p.

Razvita je bila za varčevanje in obnovo eksokrine funkcije trebušne slinavke in vseh prehranjevalnih kanalov, kot tudi za preprečevanje maščobne infiltracije in distrofije trebušne slinavke in jeter ter pomaga zmanjšati razdražljivost žolčnika.

Tj za mehanske in kemične schazheniya, jedi se pripravijo v zanikrni in zdrobljeni obliki na vodi ali paro. Z visoko vsebnostjo beljakovin, zmanjšano količino maščob in ogljikovih hidratov, z ostro omejitvijo ekstraktivnih snovi, ki spodbujajo izločanje prebavnih žlez in vsebujejo grobo vlakno.

Prehrana številka 5 p je razdeljena na dva dela. Prvi je predpisan za akutni pankreatitis in poslabšanje kroničnega pankreatitisa.

Drugi je za kronični pankreatitis, vendar v fazi umiranja in med remisijo po poslabšanju.

Prehrana s pankreatitisom številka 1 (5p)

Določite z akutnim pankreatitisom (s 3-4. Dan) in z poslabšanjem kroničnega pankreatitisa (na začetku zdravljenja).

To je prehrana z nižjo energetsko vrednostjo 6280–7118 kJ (1500–1700 kcal, normalna vsebnost beljakovin, znatno omejevanje maščob in ogljikovih hidratov. Mehansko in kemično varčno zaradi kuhanja v tleh in zdrobljenih paroh ali vodi. Izključuje izdelke, ki so bogati z ekstraktivnimi snovmi stimulira izločanje prebavnih žlez in vsebuje grobo vlakno.

Kemična sestava, g:

beljakovine - 80 (30–35% živalskega izvora), maščobe - 40–60 (25% zelenjave), ogljikovi hidrati - 200 (25 g sladkorja), natrijev klorid - 8–10; prosta tekočina - 1,5 l.

Hrana je kuhana v kuhani in pari obliki tekoče in poltekoče konsistence, v podli ali zdrobljeni obliki.

Prehrana frakcijsko, vnos hrane 5-6-krat na dan, vsakih 3-4 ure.

Priporočeni in izključeni izdelki

  1. Kruh in izdelki iz moke. Priporočeni krekerji iz pšeničnega kruha (50 g na dan). Drugi izdelki iz moke so izključeni.
  1. Meso in perutnina. Priporočljivo: nizko vsebnost maščob, ne-listnato, goveje, kunčje, piščančje, puranje v vreli ali pari obliki, pire (soufflé, itd.). Izključene so: maščobne sorte, jagnjetina, svinjina, gos, raca, jetra, možgani, ocvrte in dušene ledvice, prekajeno meso, klobase, konzervirani izdelki.
  1. Ribe Priporočena ne-mastna v obliki sufle, knele. Izključene so: maščobne vrste, ocvrte, dušene, prekajene, soljene, konzervirane, kaviar.
  1. Jajca Priporočljivo: omletna beljakovinska para iz 1-2 jajc na dan, rumenjak do 1/2 na dan v posodah. Izključeno v obliki drugih jedi.
  1. Mlečni izdelki. Priporočljivo: mleko v posodah, ne kisli sir, sveže pripravljen v obliki testenin, pudingi s paro. Izključeno: mleko v njegovi naravni obliki, smetana, mlečne kislinske pijače, kisla smetana, skuta z visoko kislostjo, maščobo in slanim sirom.
  1. Fat Priporočljivo: nesoljeno maslo in rafinirano rastlinsko olje v pripravljenih obrokih. Izključeno: druge maščobe, cvrtje na njih.
  1. Žita, testenine in stročnice. Priporočljivo: pirea, pol-viskozna (ajda, ovsena kaša itd.), Sufle, pudingi. Izključene so: proso, ječmen, drobljiva kaša, testenine, stročnice.
  1. Zelenjava. Priporočljivo: krompir, korenje, bučke, cvetača v obliki pire krompirja in pudingi s paro. Izključeni so: belo zelje, redkev, repa, redkev, rutabaga, špinača, kislica, česen, čebula.
  1. Juhe Priporočljivo: sluz iz žitaric (ovsena kaša, ječmen, riž, zdrob), kremna juha iz kuhanega mesa. Izključeno: mesna in ribja juha, juha gob in zelenjave, mlečni izdelki, juha, boršč, okroska, juha iz rdeče pese.
  1. Sadje, sladke jedi in sladkarije. Priporočljivo: naribane sadne pijače, polirke, pene, želeji (na ksilitolu ali sorbitolu). Vsi drugi so izključeni.
  1. Omake in začimbe. Priporočeno polslatko omako iz sadja in jagodičja. Izključene: druge omake, začimbe.
  1. Pijače. Priporočljivo: šibek čaj, bujni boki. Izključeno: druge pijače, vključno z zelenjavnimi in sadnimi sokovi.

Prehrana za pankreatitis številka 2 (5p)

Predpisan je za kronični pankreatitis v fazi poslabšanja poslabšanja (od 5. do 7. dne po prvi varianti diete št. 5p) in remisije (v 2-4 mesecih).

Zmerna prehrana z energijo 10.258–11.304 kJ (2.450–2.700 kcal), tudi z večjo vsebnostjo beljakovin, lipotropnih snovi in ​​vitaminov, omejevanje količine ogljikovih hidratov (predvsem prebavljivih) in maščob (večinoma neodzivnih), holesterola, eteričnih olj, groba vlakna, natrijev klorid (sol), ekstrakti, purini. Pražene hrane in živila, ki prispevajo k fermentacijskim procesom v črevesju in napihovanju (sveža zelenjava, sadje, izdelki iz sveže moke, naravno mleko itd.) So izključeni.

Kemična sestava, g:

beljakovine - 130-140 (60-70% živalskega izvora), maščobe - 80 (15-20% zelenjave), ogljikovi hidrati - 300-350 (30-40 g sladkorja), natrijev klorid - 10; prosta tekočina - 1,5 l.

Vrelišče je dovoljeno, hrana se uživa tako v tekoči kot v obrabi.

Prehrana frakcijsko 5-6-krat na dan, vsake 3-4 ure.

Priporočeni in izključeni izdelki in jedi

1. Izdelki iz kruha in moke. Priporočeno: včerajšnje pšenično pecivo ali posušeno. Okusni piškotki. Izključeni so: rž in svež kruh, pecivo in listnato testo.

2. Meso in perutnina. Priporočljivo: nizko vsebnost maščob, nemasto goveje meso, zajec, puran, piščanec (odstranimo kožo) v obliki izdelkov iz maste s kotlicami, kuhanega in pare (pire krompir, soufflé, quenelie itd.). Kuhani piščanec, olupljen s kože, se občasno dovoli v majhni količini. Izključene so: maščobne sorte, gosi, raca, divjačina, jetra, možgani, ledvice, ocvrte in dušene meso, prekajeno meso, klobase, konzervirani izdelki.

3. Ribe. Priporočljivo: nizko vsebnost maščob, kuhano in paro, izdelki iz maste za rezanje, pire krompir, soufflé iz kuhanega proizvoda, žganje na zelenjavni juhi. Izključeni so: vrste maščob, prekajene, slane, dušene, ocvrte, konzervirane, kaviar.

4. Jajca. Priporočljivo: omletna beljakovinska para 0,5-1 rumenjaka na dan v posodah. Izključeno v obliki drugih jedi.

5. Mlečni izdelki. Priporočljivo je: mleko (s prenosljivostjo), mlečne kislinske pijače, kislo smetano v omejenih količinah, predvsem v jedi, brez kisle maščobe brez jedi in jedi iz njega, pari, ne-začinjen sir, nariban. Izključeno: mleko v njegovi naravni obliki s spremljajočim enterokolitisom, mastnim sirom in visoko kislino, smetano, pikantni sir.

6. Maščobe. Priporočljivo je: maslo in rastlinsko olje, rafinirano v majhnih količinah v naravni obliki in v posodah. Druge maščobe so izključene.

7. Žita, testenine in stročnice. Priporočljivo: kaša z mlekom na pol z vodo (zdroba, dobro kuhani riž, naribane herkule in ajda, riž in ajdova moka). Soufflé zdrob, riž, ajda. Kuhana vermicelli. Izključeni so: proso, ječmen in biser ječmen, drobljive žitarice, testenine, stročnice.

8. Zelenjava. Priporočljivo: kuhano, parno in surovo v zanikrni obliki (pire krompir, soufflés, itd.). Buče in bučke, kuhane ali dušene v kosih. Izključene so: redkev, repa, redkev, zelje, kislica, špinača, česen, čebula, kisla, vložena in vložena zelenjava, gobe.

9. Juhe. Priporočljivo: mlečni izdelki na polovico z vodo, vegetarijanci s pireasto zelenjavo in žitaricami, juhe, pire krompir in juhe, kreme. Oblecite se z maslom ali kislo smetano. Izključeni so: meso, ribe, gobje juhe, neproterty zelenjava in žita.

10. Sadje, sladke jedi in sladkarije. Priporočeno: zrelo sladko sadje in jagode - surovo, ne drgnjeno, pečeno, kuhano, žele, žele, mousse, marshmallow, marshmallow, namesto sladkorja, se delno uporablja ksilitol (30-40 g). Izključeni so: kislo, trdo sadje, jagode s trdimi zrni (brusnice itd.), Čokolada, halva, kremni izdelki, sladoled, med, sladkor, marmelada.

11. Omake in začimbe. Priporočljivo: zelenjavna juha ali sluz iz žitaric, mlečnih izdelkov, sadja in jagodičja. Moka ni ocvrta. Vse začimbe so izključene.

12. Pijače. Priporočljivo: čaj z limono, mleko, kavni nadomestek z mlekom, juhe, paradižnikov sok, sladki sadni in jagodičji sokovi. Izključeno: naravna kava, kakav, hladno in gazirano.

To je prehrana z nižjo energetsko vrednostjo 6280–7118 kJ (1500–1700 kcal, normalna vsebnost beljakovin, znatno omejevanje maščob in ogljikovih hidratov. Mehansko in kemično varčno zaradi kuhanja v tleh in zdrobljenih paroh ali vodi. Izključuje izdelke, ki so bogati z ekstraktivnimi snovmi stimulira izločanje prebavnih žlez in vsebuje grobo vlakno.

Vzorec dietnega menija številka 5p (pankreas) - z mehanskim čiščenjem, tj. čista različica

1. zajtrk: piščančje paro, ovsena kaša (ajdova) kaša na vodi, nariban, čaj z mlekom.

2. zajtrk: skuta, žele.

Večerja: zelenjavna juha (brez zelja), nariban, mesni sufle s pire krompirjem, kompot iz svežih naribanih jabolk.

Prigrizek: decoction bokov, krekerji.

Večerja: bela parna omleta, kaša z zdrobom, šibek čaj.

Za noč: mineralna voda Borjomi (1/2 skodelice).

Vzorec dietnega menija številka 5p - različica brez brisanja

1. zajtrk: vinaigrette, kuhano meso, ajdova drobljiva kaša.

2. zajtrk: suho sadje (suhe slive, suhe marelice), precej šibek čaj s pustimi piškoti.

Kosilo: solata, zelenjavna juha, kuhan piščanec z kuhanim krompirjem, jabolko.

Varno, skuto, kompot iz suhega sadja.

Večerja: kuhana riba s kuhanimi rezanci, šibki čaj.

Za noč: čaj z mlekom, krekerji.

Pri poslabšanju kroničnega pankreatitisa je dieta 5p namenjena maksimiranju kemične in mehanske varčnosti ne samo trebušne slinavke, temveč tudi celotnega prebavnega sistema.

V prvih dveh dneh poslabšanja sta predpisana votli počitek in počitek. Uporabite lahko samo mineralno vodo brez plina, pri sobni temperaturi ali ogrevani, kot so Borjomi, Essentuki, slovanski 1-1,.5 l. na dan. Prav tako je dovoljeno šibke bujne bujne, šibke in nesladkane čaje ali z minimalno količino sladkorja.

Takoj, ko se stanje izboljša (ponavadi se zgodi 3. dan), zdravniki predpišejo varčno hrano, to je: sluznice, pire, tekoče žitarice, zelenjavni pireji, mleko in sadni želeji.

Vzorec prehranskega menija za 3-4. Dan bolezni (s poslabšanjem)

1. zajtrk: tekoča naribana rižasta kaša (ali zdrob, ajda) brez olja, šibek in nesladkan čaj ali mlečni žele.

2. zajtrk: mineralna voda Borjomi ali Slavyanovskaya (1 skodelica), sadni žele.

Kosilo: ovsena kaša iz juhe, meso s paro parom s korenčkovim pirejem, šibek in čaj (ali češnjev češnjev sok).

Kosilo: Proteinska parna omleta, juha iz jagod (ali mineralna voda) 1 skodelica.

Večerja: skuta soufflé, ajdova pire tekoča kaša brez olja, čaj.

Za noč: mineralna voda (čaj ali kissel iz sadnega soka), zdravica.

Za ves dan: sladkor 15-20 g, krekerji.

Vse jedi so pripravljene brez soli. Še en zelo dober meni za dan je opisan v članku "Dieta 5p med pankreatitisom".

Če primerjate to dieto s prehrano, ki se uporablja za želodčne razjede, potem s pankreatitisom porabite manj mleka in poleg tega omejite uporabo jajc. Mleko s pankreatitisom je lahko, če je toleranca, vendar na splošno trebušna slinavka ne mara mleka, še posebej domače maščobe.

Po 1-2 tednih, ko se poslabša bolezen in zmanjša bolečina, vam priporočamo brisanje različice 5p. S popolnim izginotjem bolečine v trebuhu in drugimi simptomi bolezni, v dogovoru z zdravnikom in v določenem časovnem okviru, je predpisana različica diete št. 5p.

Pomembno je vedeti: ko je bolezen v fazi stabilne remisije, ni več smiselno izvajati mehanskega zmanjševanja želodca v tako strogem merilu, kot če se bolezen poslabša.

No, to je vse. Seveda je internet poln informacij o prehrani 5p za pankreatitis, vendar sem jo želel opisati natanko tako, kot je bil prvotno razvit, in ne preoblikovati in ne revidirati ljudi. Kot vedno, upam, da bo članek koristen.

Ste ohranili to dieto? Kako so rezultati?

Se vidimo na blogu o pankreatitisu.

Več o tej temi:

Če menite, da je članek res zanimiv in uporaben, bi bil zelo hvaležen, če boste te informacije delili s prijatelji v družabnih omrežjih. Če želite to narediti, preprosto kliknite gumbe za družabno mreženje.